22年,你真的了解澳門嗎?

2021 年 12 月 21 日   閱讀量:7.45萬+

澳門,你能說出它的什麼?

大三巴、七子之歌、葡式蛋撻,還有嗎?

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絕大多數人對澳門的認識,都從大三巴開始

這個小城,陸地面積只有32.9平方公里,約等於0.8個上海浦東機場,或者1個廣州大學城。

但在這裡,你可以見到16世紀的廟宇、17世紀的教堂,可以走進18世紀的民宅,吃到19世紀的美食,深入20世紀留存的市場,親臨21世紀最新潮的秀。

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中式建築蓮峰廟

深入這樣高密度的城市中,你可以在1200多條幾乎不重樣的街道裡,探尋22棟世界文化遺產建築,或者偶遇100多座不同名字的土地廟。

澳門,經歷了400多年的顛沛流離……

今年,澳門回歸22週年。

上午,澳門特區政府在金蓮花廣場舉行升旗儀式,慶祝澳門回歸22週年。內地奧運健兒訪澳代表團參加升旗儀式。

內地奧運健兒訪澳代表團參加慶祝澳門回歸22週年升旗儀式

今天,讓我們再講一次關於這座小城的故事。

 

01  澳門從哪來?

在珠江入海口的沙地,五六千年之前,先民就在此捕魚為生。

南宋時,此地歸香山縣管轄,明代時,這裡開始有了自己的名字——

「蠔鏡」,因為這裡盛產蠔,內殼明亮如鏡。

南北有兩山對峙,就好像澳(港口)之門,「蠔鏡」逐漸變成了「澳門」。

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那時澳門很小,小到只有2.078平方公里。北面一條沙堤,與內陸相連,叫做蓮花徑。

人們沿海定居,捕海產為生,出海謀生,都會祈求媽祖。

坐落在海邊的媽閣廟,不知歷經了多少代的澳門漁民,也見證了澳門從南海小漁村登上世界大舞台。

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媽閣廟

16世紀的一天,媽閣廟附近,東方西方在此相遇了。

此時,西方大陸早已開始了大航海時代。 1553年,一路向東的葡萄牙人來了。

他們藉晾曬貨物為由,強行上島暫住,並逐漸定居。

10年後,已經有近千名葡萄牙人在澳門常住,他們內部自治,並每年向政府交地租。

自此,葡萄牙人開始和中國分治澳門多年。

直到晚清,葡萄牙趁火打劫,殖民了澳門。

當葡萄牙人登陸時,當地人告知此地名為媽閣,葡人就叫起了Amaquam(阿媽港)或Amacuao(阿媽澳),後來演變成了Macau。

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媽閣廟前這塊洋船石已有四百多年曆史,上面繪著一艘彩色古代帆船,旗上寫著「利涉大川」,即一帆風順。

在後來的百年間,澳門成為中國海外航道的中心,絲綢從這裡銷往印度、菲律賓、日本,甚至歐洲、拉美。

佔領此地的葡萄牙人,遇上了古老而包容的東方文明,一場持續四個世紀的碰撞和融合,即將開始。

 

02   融合之城

定居的葡萄牙人,開始「改造」這個漁村。

用木棚和磚石,在山丘高地建設教堂。

巴洛克式的玫瑰聖母堂,有鵝黃色外牆;

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正在外牆翻修的玫瑰聖母堂,手腳架用的是澳門「非遺」項目竹棚技藝

花王堂時常舉辦婚禮,從而花海一片;

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花王堂前的雕塑立於1638年,那時還是明朝

要遠航的葡萄牙人,自然也要祈求一帆風順,於是有了風順堂。

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左邊是聖若瑟修院,右邊是風順堂

此外,住宅、醫院和其它公共設施環繞,形成一個個堂區。各項事務由堂區負責管理,約等於現在的行政區。

道路沿著山坡,向四周延伸,歪歪扭扭,逐漸成片。

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大砲台、周邊的歷史城區,以及河對岸的珠海灣仔

尤其是一條「直街」,串起所有重要的公共建築,這條直街就是葡人社區的生長根基。

道路狹窄,坡道眾多,用途混雜,奠定瞭如今澳門老城的格局。當然,這條「直街」也不可能是直的。

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澳門最早只有一條街,因此有了「廣州府,香港地,澳門街」的說法。直街不直,反而是這條1921修的新馬路隔斷了原來彎彎曲曲的直街

在澳門,教堂總和砲台相依為伴。正當砲台在拆拆建建,澳門半島中央的柿山上,一場浩大的工程開始了。

這一系列建築中,最著名的就是聖保祿大教堂,僅一個前壁,在300年前就花費了3萬兩白銀。

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聖保祿教堂先後遭遇三次大火,最終只留了前壁和前面的花崗岩階梯

這座建築融合了東西方的元素。意大利設計師設計,來自中國、日本的工匠,將像徵各自國家的牡丹和菊花融入前壁的石刻。

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石雕旁邊還有漢字

旁邊又建起了醫院,西醫、西藥開始傳入中國,「種牛痘」的技術從這里傳向內地,醫治了當時的不治之症「天花」。

這一場造城運動,持續了近一百年。

到17世紀30年代,城牆基本完成,宣告澳門成為了防守嚴密的海濱城市。

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大三巴後的一段曾經的夯土城牆遺址

但這座城市的融合,還遠遠沒有結束:

英國東印度公司也來湊熱鬧,建起了馬禮遜墳場。

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馬禮遜墳場

本地華人以家族聚居,鄭觀應的嶺南民宅鄭家大屋,卻有著西式石膏天花。

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而東望洋山豎起的燈塔,更突顯澳門在全球的坐標定位。

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東望洋燈塔

城牆外卻還是東方的世界,有華人居住地和大片農田,媽閣廟依舊香火不斷。

這22棟建築,通過8塊前地和多條道路相連,400多年的融合發展,共同構成了澳門老城。

這裡有中國最古老的現代燈塔、最古老的西式砲台,有中式廟宇,和中西合璧的私人大宅。

2005年,「澳門歷史城區」正式被列入世界文化遺產名錄。

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大三巴和背後的哪吒廟,兩種信仰就這麼和諧共生

世遺委員會給出了這樣的評價:

這是中西方交流最早且持續溝通的見證。

而這場持續了數百年的融合,讓澳門成了最適合閒逛的城市。

 

03   每天不走10000步 別說來過澳門

很多人對澳門第一眼的感覺,就像進了幼兒園。

葡萄牙人沿用了他們海濱城市的風格,把房屋塗成鮮明的紅、綠、黃、藍色,用白色勾邊。

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這些濃郁的葡萄牙風格色彩,成了澳門生活的底色。

西式建築,多用花崗岩本色,或者鮮豔的黃色、米黃色。

中式建築裡的黃色金字塔式盤香,在赤柱黑樑的「神界」空間中,呈現出本土悠遠的歷史神話意境。

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久而久之,甚至在當地人心中形成了一些約定俗成的暗示:

粉紅的建築,意味著正式的;

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黃白相間的街道,讓人聯想到土生葡人社群;

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葡萄牙駐澳門領事館

漆了紅黑色彩的木柵欄,聯想到中式傳統廟宇;

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大三巴後的哪吒廟

粉綠色的牆身,則傳達出閒適寧靜的感覺。

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世遺建築崗頂劇院

澳門太適合閒逛了。

留意腳下,這些10-20厘米一塊的碎花崗岩石,鋪就了經典的葡式石仔路。

在街道中央,工匠挑選出長方形石塊,頭尾相接排列出一行中軸直線。

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如今僅剩虔信街、兵營斜巷等兩三條保留完好的石仔路

這一條條灰白色的石線,構成了澳門四百年的生活空間,連接著日益頻繁的不同膚色民族的往來。

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家辣堂街

在前地廣場多是鋪設海浪紋,黑白相間。

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議事亭前地最有名的波浪紋

會根據這條路的功能,設計不同的圖案。

哪怕在陸地上,也離不開大海的浪漫。

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海洋元素的石仔路,以前多是海邊,銅錢圖案的則是曾經的商業街

澳門的趣味,絕不只是極盡奢華,更在於街角小巷。

議事亭前地的中間是一個噴泉,噴泉對面可以看到新古典主義風格的市政署大樓。

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2019年,原民政總署更名為市政署

沿著新馬路繼續走,道路兩邊分佈著藥房、珠寶金行、銀行、傳統的中國式當舖。

穿過營地大街,轉進爐石塘巷,可以看到澳門最古老的佛笑樓西餐廳。

在佛笑樓左轉,進入有紅色建築和百葉窗的福隆新街,從福隆新街前往內港,沿途又佈滿澳門土特產店。

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曾經的「紅燈區」福隆新街

走上這半個小時,你穿越了城市行政中心、商業中心、娛樂中心,有市場、住宅、旅遊區……

抬頭,街頭的路牌也能不斷給你驚喜。

白底瓷磚,藍色線框。摩爾人曾佔領葡萄牙,帶去了阿拉伯風格的彩繪瓷磚,又被葡萄牙人帶來了澳門。

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大廟腳巷的街頭瓷磚畫

就連這些「亂七八糟」的路名,也是澳門所獨有。

有些簡單粗暴,肥胖圍、咸蝦巷、爛鬼樓巷,魚鱗巷的隔壁就是魚鰓巷……

還有粵語音譯葡文的街名,沙嘉都喇賈罷麗街、士多紐拜斯大馬路、爹美刁斯拿地大馬路……

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大三巴邊,一條斜坡向上的路,本來的葡文名Travessa da Paixao,譯成英語是Travel of Passion。

不知何時起,這裡的中文路名成了戀愛巷。

澳門就是有這種魔力,把歷史建築變成了冒著粉紅泡泡的網紅打卡點。

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小小澳門卻有1200多條街道,承載著豐富多變的景觀。在澳門閒逛,請牢記十六字真言:

不要放過犄角旮旯,時刻記得左顧右盼。

 

04   是什麼讓本地人  引起為「澳」?

400多年來,澳門老城區在自己的骨架上自我迭代,原有的道路幾乎沒有拓寬。

如今我們看到的澳門老城景觀,幾乎都來自於這種持續400多年的「不變」。

這種不變,讓老城人們的生活習慣得到了保留。

農曆三月二十三日,媽祖誕。

陸上居民自發祭祀,搭戲棚,吃盆菜,看戲,祈求風調雨順,水陸平安。

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7月盛夏,是哪吒太子的節日。

醒獅作為前鋒,人們手持「肅靜」「迴避」木牌開道。

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男孩扮演小哪吒,手持紅纓槍,頸掛乾坤圈,花女挑著水籃伴左右,嗩吶齊鳴,古樸壯觀。

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這裡還有世俗化的日常。比如,吃。

在吃的方面,澳門人從小就能大飽口福。

自明末開埠以來,澳門成了中國香料的重要轉運站。

葡萄牙人帶來了花生油、地瓜、辣椒、番茄等,當地的華人女傭用香料和外地食物,創造出了融合菜,也就是現在在澳門所見的葡國菜。

土生葡人的節慶美食「大雜燴」,原本是在聖誕節後,將吃剩的菜大雜燴。在澳門,燴的卻多是中國食材,靈魂正是本地才有的豬皮。

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葡式蛋撻,在遙遠的東方發揚光大。

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烤得微焦的焦糖,在蛋液裡混入了淡奶油,奶香十足,甜而不膩。這個很多人以為歷史悠久的美食,你卻能在路環街頭找到它的創始店。

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位於路環的安德魯蛋撻創始店

最經典的葡國雞,原料是來自馬來西亞的椰漿、黃薑粉,印度的咖哩,歐洲的土豆、洋蔥、黑橄欖,再加上幾片葡國腸。

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非洲、亞洲的香料,歐洲和中國的食材混搭,再配上大米飯作為主食。

吃一份葡國雞,吃到的可是跨越四百年、三大洲,是葡萄牙人大航海的全球尋味之旅,到了終點澳門,碰撞出的美味大融合。

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土生葡人的聚會

民間信俗,融入日常的美食,都是澳門人彼此維繫的紐帶。

數百年安定的生活,迷你袖珍的城區,形成了相對穩定的社區生態:

街巷遍布米店、麵店、布店、水果店,隨處一個不起眼的小店,可能都是百歲以上。

一個老人家吃著豆花,可能他的爺爺就在這吃豆花,而那時賣豆花的,也是現在老闆的爺爺。

每一個老店,都將房東、店主、顧客三者的關係,牢牢維持了上百年。

洪馨椰子梹蒟發客,開店整整150年,曾經椰子、檳榔的生意不好了,只好改行賣椰子雪糕,哪知賣成了網紅。

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洪馨第四代傳人李興強的椰子雪糕火了之後,把曾經賣古董書的買賣也停了。買賣的變化,直接見證著澳門的變遷

佛笑樓的黑漆木門後,藏著李小龍來過的中葡餐廳,和他們的寶藏老員工——服務了77年的「魚仔」李廣榮。

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「魚仔」幾乎記得每位常客的名字和口味,他已在今年6月退休

這裡的每一家老店,見證了鄰里冷暖。

這裡的每一條街巷,構成了煙火人間。

時光匆匆,離中葡兩方在媽閣廟見面已過去四個世紀。

澳葡政府的羸弱管理,中國實力的強勢崛起,讓兩方再一次站上了交匯處,舞台同樣是澳門。

 

05   新的機遇

上世紀80年代,內地改革開放成果顯現,澳門原有的輕工業北移進內地,經濟基礎被削弱。

90年代,亞洲金融危機席捲港澳,澳門經濟一蹶不振,甚至進入一段「三不管」時期。

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1998年上映的電視劇《濠江風雲》,講述回歸前澳門黑幫的故事,是那個時代的一個縮影

極致的黑暗,讓人將全部目光注視在即將到來的光明之上。

1999年12月20日,全世界的目光聚焦澳門。

0時0分0秒,中華人民共和國國旗、澳門特別行政區區旗在澳門上空準時升起。

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澳門,當年正式回歸祖國了

這個漂泊在外400多年的小城,終於回到母親懷抱。

那一夜,《七子之歌》的旋律響徹四海,成了那年所有人的集體記憶:

「你可知Macau,不是我真姓,我離開你太久了,母親。」

2003年,非典疫情,澳門旅遊被嚴重衝擊,內地開放遊客赴澳門「自由行」。

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如今的路氹城,極盡繁華

2005年,澳門歷史城區列入世界遺產名錄,

連續三年的利好,讓澳門就像是被挖出來的寶藏城市:

這個只存在在歷史課本上的城市,原來這麼精彩!

澳門很小。

只有廣州一個天河區1/3的大小,甚至還不如北京一個天通苑大。

90%的淡水、60%的電力、80%的糧食,和幾乎所有活禽蔬菜,都離不開內地源源不斷的供應。

只能繼續向大海、向天空要地,爭取更大的發展空間。如今不論我們用哪種方式進入澳門,飛機、輪船、口岸,踏上澳門的第一塊土地,都是填海而來。

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「澳門蛋」周邊的變化,2004年和2019年

澳門很大。

澳門國際機場日漸繁忙,每天有2萬多人,從這條3公里長的海上跑道空降澳門。

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蓮花大橋橫跨濠江,澳門與橫琴無縫銜接。

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新青茂口岸開通,往來兩地更加輕鬆。

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港珠澳大橋直通澳門,連通的不僅是城市更是人心。

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5.6萬平方公里的大灣區,和960萬平方公里的大中國,給澳門支撐起了無限的空間:

作為粵港澳大灣區的4個中心城市之一,澳門目標是世界旅遊休閒中心。

以前從小都立志做公務員的澳門人,如今可以選擇進入國際酒店,外派歐美學習,或者用文創產品,改變澳門。

東望洋山上的燈塔依舊佇立,而遠方已然橫臥了一條「長龍」——港珠澳大橋。

因海洋而興的澳門,這一次又將回到海洋。它的格局,本來就是整個世界。

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中國第一座燈塔,和剛通車一年的港珠澳大橋

澳門很快。

「回家」20年,澳門每年GDP增長7.7%;

(2021年上半年,澳門地區完成的名義GDP約為1161.49億澳門元,與上年同期的可比價格計算,實際增長25.7%)

人均GDP已是香港的兩倍,全球第二;

遊客量增長了4倍;

酒店房間增長了5倍,全年90%的房間都有人住;

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春節假期的澳門街頭

就業人口月收入中位數從4920增至16000澳門元;

每位65歲以上的老人,平均每月能領到6099澳門元;

所有澳門永久居民甚至連續12年領到政府的派錢;

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十月初五街的康公夜市

澳門很慢。

街頭店鋪不到10點不開門,新建樓房被土地廟攔住了腳步,

公路上的司機也很少搶道,他們總愛說:

「澳門就咁大,你搶快一點又能去邊度?」

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關前正街的露天咖啡檔,一杯咖啡,一份報紙,澳門人的生活還是這麼過

二十二年間,澳門發生了巨變。

從默默無聞的港口,到匯集海量遊客和巨量資金的超級旅遊城市,澳門飛速完成了轉型。

最時尚的酒店,最新潮的活動,都開始青睞澳門。

回歸後經濟的勢頭和世遺的招牌,讓澳門人有了自信。

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自「澳門」有名有姓已經500年,「澳門人」開始有了強烈的自我認同,並同心協力,面對挑戰。

澳門人更加註重本土文化,大聲喊出「我愛澳門」。

就像一個以前去KTV從來不唱歌的人,現在也開始搶麥了。

澳門又沒變。

清晨,媽閣廟總會迎來一些老朋友。

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榮記豆腐店裡,吃了幾十年的老饕不忘每日一夸:「你今日嘅豆花幾滑oh!」

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十月初五街上,同福堂的老闆不用問,也知道該為熟客稱上哪幾味藥材。

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入夜,大碼頭街依舊會迎來最新鮮的水果。

不遠處,內港上的眾多魚欄,也準時收穫了最新鮮的海貨。

再過兩個小時,它們就會被識貨的澳門人拎回家。

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內港碼頭33號碼頭榮興魚欄

因海而生,澳門人不乏對生活感的堅守。

因海而興,澳門人不缺面對未來的勇氣。

日新月異的城市變遷,反而讓人們更懂得文化底蘊的珍貴。

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澳門最美的地方,正是家門口的這些寫滿故事的遺跡,和這些正在書寫故事的人們。

管你是葡萄牙的教堂、阿拉伯的瓷磚、印度的香料、里斯本的蛋撻,都能在這片小小的中華大地落地生根,成為澳門。

這就是澳門的魅力。

 


來源:那一座城

編輯:許可

審校:牧也