文/梁君度
「一見鍾情 念念不忘 不離不棄」這三句話是喝過茶中「貴族」〖鳳凰單叢〗的人所流傳的一句「名言」。
今年4月7日，中法两國元首在廣州松園茶叙，〖鳳凰單叢〗成了中法两國友誼的見證。而今日在大紫荊勳賢楊孫西博士舉辦的〖工夫茶耀香江暨鳳凰單叢品茗會〗上，我有幸品嚐了這款聞名遐邇的烏龍茶。
楊博士的品茗會不但請來了高級茶藝師表演，還請來了製茶大師講茶的製作。著名茶葉品牌「日川」的董事長施福津向大家介紹：在鳳凰單叢茶中，知名度更高的還要數「鴨屎香」，一个街頭巷尾皆知的名字，在茶界中名氣嚮噹噹，是大名鼎鼎的「網紅茶」，「明星茶」。「鴨屎香」，又稱銀花香，帶自然的銀花香味，山韻味獨特悠長，一試之下，果然名不虛傳。
楊孫西博士近年致力推廣茶文化，不久前捐贈了100萬元予香港珠海學院，在校內開辦茶文化室，這是香港高校首個茶文化交流教育場所。楊博士直言，茶文化刻有時代烙印，反映了一個時代的社會風骨。
祝愿楊博士推廣的鳳凰單叢滙天下！
